虾夷葱 (Allium schoenoprasum),又称小葱、细香葱、香葱,或直接简称为葱,是葱属植物的一员。其细长管状叶常同大葱一样用为调味料,为中餐、西餐或日本料理常用辛香料,也可用作草药。虾夷葱和洋葱或大蒜相比气味较淡。虾夷葱的英文名称chives加s是复数形,原因是因为它们总是长成一丛而非单独生长。
分类 多年生草本;植株高度 约20~30公分;花期 夏;花色 紫;利用部位 叶、花;特性多年生草本,高约20~30cm,叶呈尖细长中空圆柱状,呈丛生状,花紫色球状,初夏时绽放香味浓郁的粉红色花朵。;种子;
■ 栽培
适合湿润肥沃的土壤及日照充足或半日照的环境,可采水耕法种植,如光照充足亦可栽种在室内。
■ 用途
花、叶花叶接可入菜食用,风味独特,可增添食物风味,是一种高级的食物素材,有机农法中为蚜虫的忌避植物。